A salada de lentilha é um prato tradicional em muitas culturas durante o Ano Novo, simbolizando prosperidade e sorte. Aqui está uma receita saborosa e nutritiva para começar o ano novo com o pé direito.
Ingredientes:
- 2 xícaras de lentilhas verdes ou marrons
- 6 xícaras de água (para cozinhar as lentilhas)
- 1 folha de louro (opcional)
- 1 cebola média picada
- 1 cenoura grande, picada em cubos pequenos
- 1 talo de aipo, picado
- 1 pimentão vermelho, picado
- 1/4 xícara de salsinha fresca picada
- 1/4 xícara de cebolinha verde picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho:
- 1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 dente de alho esmagado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
- Cozinhar Lentilhas:
- Lave as lentilhas em água corrente e escorra.
- Coloque-as em uma panela grande com 6 xícaras de água e uma folha de louro. Leve para ferver.
- Reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar até que as lentilhas estejam macias, mas ainda firmes (cerca de 20-30 minutos). Evite cozinhar demais para não ficarem muito moles.
- Escorra as lentilhas e remova a folha de louro. Deixe esfriar.
- Preparar os Vegetais:
- Enquanto as lentilhas cozinham, pique a cebola, a cenoura, o aipo, o pimentão, a salsinha e a cebolinha.
- Fazer o Molho:
- Em uma tigela pequena, whisk together olive oil, red wine vinegar, Dijon mustard, crushed garlic, salt, and pepper until well combined.
- Montar a Salada:
- Em uma tigela grande, combine as lentilhas frias com os vegetais picados.
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem revestidos.
- Ajuste o sal e a pimenta do reino conforme necessário.
- Servir:
- Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se misturem bem.
- Antes de servir, dê mais uma mexida e, se desejar, decore com mais salsinha e cebolinha fresca.
Esta salada de lentilha é não apenas um símbolo de boa sorte para o Ano Novo, mas também uma opção saudável e colorida que pode ser apreciada por todos. Personalize com seus ingredientes favoritos ou adicione um pouco de queijo feta ou nozes para uma variação. Desfrute e tenha um próspero Ano Novo!
