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Cará

Fervura

20 a 30 min

Pressão

15 a 20 min

Forno

40 a 60 min
a 200ºC

Air Fryer

15 a 20 min
a 180ºC

O cará, também conhecido cientificamente como Dioscorea alata, é um tubérculo nutritivo e versátil, comum na culinária de diversas regiões tropicais ao redor do mundo, incluindo América do Sul, África e Ásia. É frequentemente confundido com o inhame, mas são, de fato, plantas distintas.

Tempos de Cozimento Detalhados

Cozimento Tradicional

  • Cozimento em Água
    • Inteiro: Cozinhar em água fervente por cerca de 30-40 minutos, dependendo do tamanho.
    • Cortado em pedaços: 20-30 minutos em água fervente.
  • Assado no Forno
    • Inteiro ou em pedaços: 40-60 minutos a 200°C, dependendo do tamanho.
  • Frito
    • Em fatias ou cubos: Fritar até que fiquem dourados e crocantes.

Cozimento na Air Fryer

  • Cará em Cubos ou Fatias
    • Temperatura: 180°C
    • Tempo: 15-20 minutos, mexendo na metade do tempo.

Origens e História

  • Origem Global: O cará é nativo de regiões tropicais da Ásia e tem sido cultivado em muitas partes do mundo tropical.
  • Cultivo Antigo: É um dos tubérculos mais antigos cultivados, com uma longa história de uso tanto para alimentação quanto para fins medicinais.

Curiosidades

  • Variedade de Espécies: Existem muitas variedades de cará, que variam em tamanho, cor da pele e textura.
  • Nutrição e Saúde: Rico em carboidratos complexos, vitaminas e minerais, o cará é uma excelente fonte de energia e nutrientes.

Usos Culinários

  • Versatilidade: Pode ser cozido, assado, frito ou transformado em purês, semelhante à batata.
  • Sabor e Textura: Possui um sabor suave e uma textura que pode variar de cremosa a levemente crocante, dependendo do método de cozimento.

Os tempos de cozimento podem variar dependendo do tamanho dos pedaços e do tipo de cará. Este tubérculo é valorizado na culinária de muitas culturas tropicais por sua capacidade de ser um substituto versátil para a batata e por seus benefícios nutricionais. É uma escolha popular em dietas que requerem energia de liberação lenta, como em alguns estilos de dietas atléticas e para pessoas com diabetes.

Os tempos de cozimento são estimativas e podem variar dependendo do tamanho do alimento, da potência do equipamento de cozinha e das preferências pessoais. Além disso, alguns alimentos podem não ser adequados para todos os métodos de cozimento listados.

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