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Ervilha

Fervura

2 a 4 min

Vapor

2 a 4 min

Air Fryer

8 a 10 min
a 180ºC

A ervilha, conhecida cientificamente como Pisum sativum, é um vegetal pertencente à família das leguminosas. Originária do Oriente Médio e do Mediterrâneo, a ervilha tem sido um alimento básico em muitas culturas ao longo da história, tanto em sua forma fresca quanto seca.

Tempos de Cozimento Detalhados

Cozimento Tradicional

  • Cozimento em Água
    • Ervilhas Frescas: 2-4 minutos em água fervente.
    • Ervilhas Congeladas: 5-7 minutos em água fervente.
  • Vapor
    • Ervilhas Frescas ou Congeladas: 3-5 minutos.

Cozimento na Air Fryer

  • Ervilhas Frescas ou Congeladas
    • Temperatura: 180°C
    • Tempo: 8-10 minutos, mexendo na metade do tempo.

Origens e História

  • Oriente Médio e Mediterrâneo: A ervilha é uma das culturas agrícolas mais antigas, cultivada há milhares de anos nessas regiões.
  • Expansão Global: Foi introduzida em outras partes do mundo, como Europa e Ásia, através de rotas comerciais.

Curiosidades

  • Variedades: Existem diversas variedades de ervilha, incluindo ervilhas verdes, ervilhas de quebrar, ervilhas-de-bico e ervilhas secas.
  • Importância na Ciência: As ervilhas desempenharam um papel crucial nos estudos genéticos de Gregor Mendel, contribuindo para o desenvolvimento das leis da hereditariedade.

Usos Culinários e Nutricionais

  • Fonte de Nutrientes: Ricas em proteínas, fibras, vitaminas A, C, K, e várias vitaminas do complexo B, além de minerais como ferro e fósforo.
  • Versatilidade na Cozinha: Podem ser consumidas frescas, cozidas, em sopas, purês, saladas, e como acompanhamento de diversos pratos.

As ervilhas são um ingrediente versátil e nutritivo, que se encaixa bem em uma grande variedade de pratos. São particularmente populares na primavera, quando são colhidas frescas, mas as versões congeladas estão disponíveis o ano todo, mantendo boa parte dos nutrientes e sabor.

Os tempos de cozimento são estimativas e podem variar dependendo do tamanho do alimento, da potência do equipamento de cozinha e das preferências pessoais. Além disso, alguns alimentos podem não ser adequados para todos os métodos de cozimento listados.

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