O pinhão, a semente da araucária, é uma iguaria típica de regiões de clima mais frio, especialmente no sul do Brasil. Conhecido cientificamente como Araucaria angustifolia, o pinhão é não apenas um alimento tradicional, mas também um elemento cultural importante nessas regiões.
Tempos de Cozimento Detalhados
Cozimento Tradicional
- Cozimento em Água
- Pinhões Inteiros: Cozinhar em água fervente com sal por 30-40 minutos até que as cascas se abram facilmente e a semente interna esteja macia.
Cozimento na Air Fryer
Coloque os pinhões no cesto da air fryer pré-aquecida a 200 ºC e cozinhe por 30 minutos ou mais, virando-os na metade do tempo (sacuda o cesto para facilitar).
Origens e História
- Região Sul do Brasil: O pinhão é mais comumente associado ao sul do Brasil, onde as araucárias são nativas.
- Tradição Cultural: Faz parte das tradições culturais da região, especialmente durante o período de inverno e festas juninas.
Curiosidades
- Coleta Sustentável: A coleta do pinhão tem aspectos de sustentabilidade, pois é feita somente após as sementes caírem naturalmente das árvores.
- Festivais: No sul do Brasil, existem festivais dedicados ao pinhão, celebrando sua colheita e preparo.
Usos Culinários e Nutricionais
- Rico em Nutrientes: O pinhão é uma boa fonte de carboidratos, proteínas, fibras e minerais.
- Preparo Tradicional: Geralmente é cozido em água salgada e consumido como petisco. Também pode ser usado em pratos como sopas, risotos e bolos.
