O salsão, também conhecido como aipo, é um vegetal crocante com um sabor distinto. Ele é frequentemente utilizado em sopas, ensopados, saladas e como um lanche saudável. Seu tempo de cozimento depende do método utilizado e da textura desejada.
Tempos de Cozimento Detalhados
Cozimento Tradicional
- Cozimento em Água ou Vapor
- Fatias ou pedaços: Cozinhar em água fervente ou a vapor por 5-10 minutos, dependendo da espessura e da textura desejada.
- Salteado ou Refogado
- Fatias finas ou cubos: Refogar em fogo médio por 5-10 minutos, até que fiquem macios mas ainda crocantes.
Cozimento na Air Fryer
- Salsão em Fatias ou Pedaços
- Temperatura: 180°C
- Tempo: 8-12 minutos, mexendo na metade do tempo.
Assado no Forno
- Salsão em Fatias ou Pedaços
- Temperatura: 200°C
- Tempo: 15-20 minutos, até que fiquem macios e levemente dourados.
O salsão é um vegetal versátil que pode ser preparado de várias formas. É importante não cozinhar demais para preservar sua textura crocante e sabor fresco. Ele é um ingrediente comum no “mirepoix” francês ou no “sofrito” latino, usado como base aromática para sopas, molhos e guisados.
